Viabore
⏳ Drikkevindue
Opleves typisk bedst inden for 1–4 år efter frigivelse.
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2021 i Marche bød på risiko for tidlig forårsfrost, efterfulgt af en lang, tør sommer, der minimerede svampetrykket og sikrede sunde, upåklagelige druer i de økologisk dyrkede marker. Kølige kystbriser om natten i august og september bevarede en spændstig, naturlig syre i Sangiovese-druerne, mens den sentmodnende Montepulciano opnåede komplet fænologisk modenhed med modne, strukturerede tanniner uden uønsket høj alkohol. Vinene fremstår med en koncentreret profil af mørke kirsebær og brombær, bakket op af dynamisk energi og et fast strukturelt greb. Årgangen er fuldt tilgængelig og topper omkring 2026, men vil holde sin balance og friskhed frem til 2028.
🍽️ Mad & Vin-match
Klassisk porchetta, grillede italienske pølser, pasta all'Amatriciana.
✨ Tekniske specifikationer
Viabore er en frisk og udtryksfuld fortolkning af Rosso Piceno-appellationen, skabt på et blend af Montepulciano og Sangiovese. Druerne høstes fra skråninger i 200 til 300 meters højde over havet, hvor undergrunden er præget af ler og kalksten. Vinifikationen foregår traditionelt på temperaturstyrede ståltanke med en kort maceration, hvilket bevarer den livlige, rene frugtkarakter og forhindrer ekstraktion af udtørrende tanniner. Vinen lagres udelukkende på rustfrit stål forud for aftapning.
🍾 Om vinhuset / producenten
Casa Vinicola Carminucci blev grundlagt i 1928 af Giovanni Carminucci og har over flere generationer udviklet sig til en af de førende referenceejendomme i det sydlige Marche. I slutningen af 1990'erne omlagde familien under ledelse af Giovannis søn, Piero Carminucci, produktionen fra bulksalg til egne aftapninger med fokus på kompromisløst håndværk. Vingården råder over cirka 45 hektar vinmarker, der er optimalt fordelt mellem de bølgende bakker omkring Offida og kystnære parceller ved Grottammare i provinsen Ascoli Piceno. Vinstokkene vokser i 200 til 300 meters højde i et mineralrigt lerterræn, hvor markante temperaturforskelle mellem dag og nat samt konstante briser fra Adriaterhavet sikrer ideelle vækstbetingelser. Markerne drives bæredygtigt efter økologiske principper helt uden syntetisk kemi, og gennem lave udbytter samt omhyggelig grøn høst opnås en sjælden renhed og druetypicitet. I vineriet kombineres temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke med lagring på brugte franske egetræsfade. Det mærkes tydeligt i regionens klassiske blend af Montepulciano og Sangiovese, som det kommer til udtryk i cuvéer som Viabore Rosso Piceno og Naumakos, foruden områdets toneangivende hvidvine på lokale druer som for eksempel Belato Offida Pecorino.
🍇 Druer
Montepulciano, Sangiovese
🍷 ABV
13,5 %