Viabore
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 2 til 6 år fra frigivelsen, hvor dens livlige frugt og smidige struktur viser sig fra sin bedste side.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, traditionel vincisgrassi fra Marche (bagt lasagne med kød- og indmadsragout), langtidsbraiseret svinebov med cremet polenta
✨ Tekniske specifikationer
Carminuccis Viabore Rosso Piceno DOC er et klassisk udtryk for det traditionsrige rødvinsblend fra Marche-regionen, dybt forankret i de bløde bakker omkring Grottammare. Familieejendommen blev grundlagt i 1928 af Giovanni Carminucci og forener i dag traditionelt økologisk landbrug med moderne vinfremstilling. Rosso Piceno DOC er hovedsageligt skabt på Montepulciano og Sangiovese – en harmonisk kombination, hvor Montepulcianos dybe farve, fyldige mørke frugt og robuste tanniner balanceres smukt af Sangioveses spændstige syre og klare kirsebærnoter. Vinen gæres på rustfrit stål og lagres kortvarigt på store egetræsfade eller tanke for at bevare sin friskhed, hvilket lader Viabore udtrykke både kystens maritime indflydelse og den kalkholdige lerjord i det kystnære Piceno.
🍾 Om vinhuset / producenten
Casa Vinicola Carminucci blev grundlagt i 1928 af Giovanni Carminucci og har over flere generationer udviklet sig til en af de førende referenceejendomme i det sydlige Marche. I slutningen af 1990'erne omlagde familien under ledelse af Giovannis søn, Piero Carminucci, produktionen fra bulksalg til egne aftapninger med fokus på kompromisløst håndværk. Vingården råder over cirka 45 hektar vinmarker, der er optimalt fordelt mellem de bølgende bakker omkring Offida og kystnære parceller ved Grottammare i provinsen Ascoli Piceno. Vinstokkene vokser i 200 til 300 meters højde i et mineralrigt lerterræn, hvor markante temperaturforskelle mellem dag og nat samt konstante briser fra Adriaterhavet sikrer ideelle vækstbetingelser. Markerne drives bæredygtigt efter økologiske principper helt uden syntetisk kemi, og gennem lave udbytter samt omhyggelig grøn høst opnås en sjælden renhed og druetypicitet. I vineriet kombineres temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke med lagring på brugte franske egetræsfade. Det mærkes tydeligt i regionens klassiske blend af Montepulciano og Sangiovese, som det kommer til udtryk i cuvéer som Viabore Rosso Piceno og Naumakos, foruden områdets toneangivende hvidvine på lokale druer som for eksempel Belato Offida Pecorino.
🍇 Druer
Montepulciano, Sangiovese
🍷 ABV
13,5 %