Cool Coast Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1-3 years from the vintage release to fully appreciate its vibrant freshness and crisp acidity.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, sea bass ceviche, artisanal goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the pioneering Paredones vineyard in the cool-climate coastal sector of the Colchagua Valley, Casa Silva's Cool Coast Sauvignon Blanc represents a daring viticultural leap toward the Pacific Ocean. Situated a mere six kilometers from the sea, the vines are constantly kissed by cold maritime breezes and morning fogs driven by the Humboldt Current. This extreme coastal terroir, characterized by decomposed granite and clay soils, forces the grapes to ripen slowly, preserving their natural acidity. The resulting wine is a brilliant expression of maritime tension, weaving together intense citrus zest, white peach, and freshly cut grass with a distinct, sea-salted mineral backbone that reflects its oceanic origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Casa Silva blev grundlagt i 1997 af Mario Pablo Silva og hans far, Mario Silva Cifuentes, som en formel videreførelse af en stolt vindyrkningstradition i Colchagua Valley, der startede helt tilbage i 1892 med den franske forfader Emilio Bouchon. Med udgangspunkt i de historiske kældre fra det 19. århundrede i Angostura råder familien over egne vinmarker fordelt på vidt forskellige terroirs i Chiles Central Valley og kystnære bjerge – heriblandt Angostura, Lolol og det kølige, maritime Paredones blot få kilometer fra Stillehavet. Jordbundsforholdene veksler mellem forvitret granit, alluviale aflejringer af grus og fint sandet ler, hvilket sikrer en fremragende dræning. Casa Silva er fuldt certificeret under Wines of Chile Sustainability Code og forener præcis parcelleselektion med temperaturstyret gæring på ståltanke og afstemt lagring på franske egetræsfade. Vingården er berømt for at fremhæve historiske druesorter side om side med klassiske vintyper og står bag toneangivende vine som deres udtryksfulde Sauvignon Gris, sprøde kystnære Sauvignon Blancs og livlige Viognier-aftapninger, der på elegant vis indfanger Colchaguas mangeartede mikroklimaer i balancerede og aromatisk komplekse hvidvine.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
13-13.5%