Dona Dominga Cabernet Sauvignon Gran Reserva
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-roasted lamb shanks, aged cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Dona Dominga range by Casa Silva is a heartfelt tribute to the family's heritage in the Colchagua Valley, named in honor of the family's daughters. Sourced from prime vineyard sites within Chile's Central Valley, this Gran Reserva Cabernet Sauvignon reflects the region's classic Mediterranean climate, where warm, sun-drenched days are tempered by cool evening breezes from the Andes and the Pacific. This dramatic diurnal temperature shift allows the grapes to ripen slowly, developing rich fruit flavors and structured tannins. The wine is traditionally crafted with careful oak aging, resulting in a classic profile of ripe blackcurrant, plum, and subtle notes of sweet spice and tobacco that honors the Silva family's multi-generational winemaking legacy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Casa Silva blev grundlagt i 1997 af Mario Pablo Silva og hans far, Mario Silva Cifuentes, som en formel videreførelse af en stolt vindyrkningstradition i Colchagua Valley, der startede helt tilbage i 1892 med den franske forfader Emilio Bouchon. Med udgangspunkt i de historiske kældre fra det 19. århundrede i Angostura råder familien over egne vinmarker fordelt på vidt forskellige terroirs i Chiles Central Valley og kystnære bjerge – heriblandt Angostura, Lolol og det kølige, maritime Paredones blot få kilometer fra Stillehavet. Jordbundsforholdene veksler mellem forvitret granit, alluviale aflejringer af grus og fint sandet ler, hvilket sikrer en fremragende dræning. Casa Silva er fuldt certificeret under Wines of Chile Sustainability Code og forener præcis parcelleselektion med temperaturstyret gæring på ståltanke og afstemt lagring på franske egetræsfade. Vingården er berømt for at fremhæve historiske druesorter side om side med klassiske vintyper og står bag toneangivende vine som deres udtryksfulde Sauvignon Gris, sprøde kystnære Sauvignon Blancs og livlige Viognier-aftapninger, der på elegant vis indfanger Colchaguas mangeartede mikroklimaer i balancerede og aromatisk komplekse hvidvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5-1%