Fervor del Lago Ranco Extra Brut
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3-8 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, smoked salmon, triple-cream brie
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the breathtaking, wild frontier of Chile's southern Austral region near Lago Ranco, Casa Silva's Fervor Extra Brut represents a daring viticultural triumph. In this extreme cool-climate zone, where active volcanoes shadow pristine glacial lakes, the Silva family pioneered some of the southernmost vineyards in the world. Crafted using the traditional method, this sparkling wine undergoes extended lees aging to develop its signature complexity. The unique volcanic soils and dramatic diurnal temperature shifts of Patagonia impart a vibrant, piercing acidity and a distinct mineral backbone to the wine, capturing the untamed energy and 'fervor' of this remote terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Casa Silva blev grundlagt i 1997 af Mario Pablo Silva og hans far, Mario Silva Cifuentes, som en formel videreførelse af en stolt vindyrkningstradition i Colchagua Valley, der startede helt tilbage i 1892 med den franske forfader Emilio Bouchon. Med udgangspunkt i de historiske kældre fra det 19. århundrede i Angostura råder familien over egne vinmarker fordelt på vidt forskellige terroirs i Chiles Central Valley og kystnære bjerge – heriblandt Angostura, Lolol og det kølige, maritime Paredones blot få kilometer fra Stillehavet. Jordbundsforholdene veksler mellem forvitret granit, alluviale aflejringer af grus og fint sandet ler, hvilket sikrer en fremragende dræning. Casa Silva er fuldt certificeret under Wines of Chile Sustainability Code og forener præcis parcelleselektion med temperaturstyret gæring på ståltanke og afstemt lagring på franske egetræsfade. Vingården er berømt for at fremhæve historiske druesorter side om side med klassiske vintyper og står bag toneangivende vine som deres udtryksfulde Sauvignon Gris, sprøde kystnære Sauvignon Blancs og livlige Viognier-aftapninger, der på elegant vis indfanger Colchaguas mangeartede mikroklimaer i balancerede og aromatisk komplekse hvidvine.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12%