S38 Los Lingues Single Block Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2023 - 2031
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rack of lamb, slow-cooked venison stew
✨ Tekniske specifikationer
The S38 Cabernet Sauvignon represents the pinnacle of Casa Silva's micro-terroir research in their historic Los Lingues estate, nestled at the very foot of the Andes Mountains in the Colchagua Valley. Named after the specific Block 38, this wine is born from stony, colluvial soils that have been meticulously mapped. The proximity to the Andes creates a dramatic diurnal temperature variation, where cold mountain breezes sweep down the slopes at night, slowing grape ripening and preserving vibrant natural acidity. This unique microclimate, combined with the Silva family's multi-generational expertise dating back to 1892, yields a Cabernet Sauvignon of remarkable depth, characterized by intense red fruit, elegant structure, and polished tannins that reflect the rugged beauty of its Andean home.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Casa Silva blev grundlagt i 1997 af Mario Pablo Silva og hans far, Mario Silva Cifuentes, som en formel videreførelse af en stolt vindyrkningstradition i Colchagua Valley, der startede helt tilbage i 1892 med den franske forfader Emilio Bouchon. Med udgangspunkt i de historiske kældre fra det 19. århundrede i Angostura råder familien over egne vinmarker fordelt på vidt forskellige terroirs i Chiles Central Valley og kystnære bjerge – heriblandt Angostura, Lolol og det kølige, maritime Paredones blot få kilometer fra Stillehavet. Jordbundsforholdene veksler mellem forvitret granit, alluviale aflejringer af grus og fint sandet ler, hvilket sikrer en fremragende dræning. Casa Silva er fuldt certificeret under Wines of Chile Sustainability Code og forener præcis parcelleselektion med temperaturstyret gæring på ståltanke og afstemt lagring på franske egetræsfade. Vingården er berømt for at fremhæve historiske druesorter side om side med klassiske vintyper og står bag toneangivende vine som deres udtryksfulde Sauvignon Gris, sprøde kystnære Sauvignon Blancs og livlige Viognier-aftapninger, der på elegant vis indfanger Colchaguas mangeartede mikroklimaer i balancerede og aromatisk komplekse hvidvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14-14.5%