S7 Carmenere
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, spiced pork tenderloin
✨ Tekniske specifikationer
Born from Casa Silva's pioneering micro-terroir studies in the Colchagua Valley, the S7 Carmenere is a single-block selection sourced exclusively from Sector 7 of the Los Lingues vineyard. Nestled at the foot of the Andes Mountains, this specific plot benefits from colluvial, stony soils and cool mountain breezes that temper the warm Chilean sun. The story of Carmenere in Chile is one of resurrection; once thought lost to phylloxera in Bordeaux, it was rediscovered in Chilean vineyards in 1994. Casa Silva has dedicated decades to mastering this grape, and the S7 represents the pinnacle of their research. The wine is typically aged in French oak barrels, resulting in a structured, elegant expression of Carmenere that balances rich dark fruit with characteristic notes of black pepper, sweet spice, and polished tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Casa Silva blev grundlagt i 1997 af Mario Pablo Silva og hans far, Mario Silva Cifuentes, som en formel videreførelse af en stolt vindyrkningstradition i Colchagua Valley, der startede helt tilbage i 1892 med den franske forfader Emilio Bouchon. Med udgangspunkt i de historiske kældre fra det 19. århundrede i Angostura råder familien over egne vinmarker fordelt på vidt forskellige terroirs i Chiles Central Valley og kystnære bjerge – heriblandt Angostura, Lolol og det kølige, maritime Paredones blot få kilometer fra Stillehavet. Jordbundsforholdene veksler mellem forvitret granit, alluviale aflejringer af grus og fint sandet ler, hvilket sikrer en fremragende dræning. Casa Silva er fuldt certificeret under Wines of Chile Sustainability Code og forener præcis parcelleselektion med temperaturstyret gæring på ståltanke og afstemt lagring på franske egetræsfade. Vingården er berømt for at fremhæve historiske druesorter side om side med klassiske vintyper og står bag toneangivende vine som deres udtryksfulde Sauvignon Gris, sprøde kystnære Sauvignon Blancs og livlige Viognier-aftapninger, der på elegant vis indfanger Colchaguas mangeartede mikroklimaer i balancerede og aromatisk komplekse hvidvine.
🍇 Druer
Carmenere
🍷 ABV
14-14.5%