Seleccion Especial Cabernet Sauvignon Carmenere
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, traditional Chilean beef empanadas, roasted lamb with rosemary
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Chile's sun-drenched Central Valley, the Casa Silva Seleccion Especial Cabernet Sauvignon Carmenere is a masterful expression of two grapes that define the modern Chilean wine renaissance. This blend marries the structure and deep black-fruit character of Cabernet Sauvignon with the plush, spicy, and herbal nuances of Carmenere—a historic Bordeaux variety that famously found its true home in Chile after being rediscovered in the 1990s. Casa Silva, with its deep roots in the Colchagua Valley dating back to the late 19th century, crafts this wine to showcase the harmony between these two complementary varieties. The grapes are sourced from carefully managed vineyards where warm days and cooling breezes from both the Andes and the Pacific Ocean allow for slow, optimal ripening. The resulting wine is aged partially in oak to add complexity and roundness while preserving the vibrant, primary fruit character and smooth tannins that make this blend so approachable yet sophisticated.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Casa Silva blev grundlagt i 1997 af Mario Pablo Silva og hans far, Mario Silva Cifuentes, som en formel videreførelse af en stolt vindyrkningstradition i Colchagua Valley, der startede helt tilbage i 1892 med den franske forfader Emilio Bouchon. Med udgangspunkt i de historiske kældre fra det 19. århundrede i Angostura råder familien over egne vinmarker fordelt på vidt forskellige terroirs i Chiles Central Valley og kystnære bjerge – heriblandt Angostura, Lolol og det kølige, maritime Paredones blot få kilometer fra Stillehavet. Jordbundsforholdene veksler mellem forvitret granit, alluviale aflejringer af grus og fint sandet ler, hvilket sikrer en fremragende dræning. Casa Silva er fuldt certificeret under Wines of Chile Sustainability Code og forener præcis parcelleselektion med temperaturstyret gæring på ståltanke og afstemt lagring på franske egetræsfade. Vingården er berømt for at fremhæve historiske druesorter side om side med klassiske vintyper og står bag toneangivende vine som deres udtryksfulde Sauvignon Gris, sprøde kystnære Sauvignon Blancs og livlige Viognier-aftapninger, der på elegant vis indfanger Colchaguas mangeartede mikroklimaer i balancerede og aromatisk komplekse hvidvine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Carmenere