Alta Cabernet Sauvignon Tikal

⏳ Drikkevindue

2024 - 2034

🍽️ Mad & Vin-match

Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, venison stew

✨ Tekniske specifikationer

Catena Alta Cabernet Sauvignon represents a landmark achievement in Argentine winemaking, showcasing the Catena family's pioneering efforts to cultivate world-class Cabernet Sauvignon in high-altitude Andean terroirs. Sourced from historic, low-yielding rows within the family's estate vineyards—predominantly the La Pirmide Vineyard in Agrelo, Lujn de Cuyo—this wine benefits from the intense sunlight and dramatic diurnal temperature shifts of the mountain foothills. The vines, propagated from historic massal selections, yield small, concentrated berries. The wine is crafted using traditional, meticulous micro-vinification techniques and aged in French oak barrels, resulting in a classic, structured profile characterized by deep cassis, graphite, and subtle tobacco notes, backed by refined tannins and vibrant mountain acidity.

🍾 Om vinhuset / producenten

Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og regnes i dag for den ubestridte pioner inden for moderne argentinsk vindyrkning. I 1980'erne og 1990'erne revolutionerede familiens visionære tredjegenerationsfrontfigur, Nicolás Catena Zapata, landets vinindustri ved at søge mod ekstreme højder i Andesbjergene. Det mest markante resultat var etableringen af den berømte Adrianna Vineyard i Gualtallary i næsten 1.500 meters højde. Vingården ledes i dag af dr. Laura Catena sammen med den anerkendte chefvinmager Alejandro Vigil. Sammen kombinerer de dybdegående forskning i mikroklimaer og terroir via Catena Institute of Wine med præcisionsdyrkning i alluviale, kalkholdige grusjorde. Vinifikationen sker ofte med hele drueklaser og vildgær på både betontanke, store egetræsfade (foudres) og franske barriques for at bevare friskheden, de strukturelle nuancer og den stedtypiske nerve. Ikoniske aftapninger som flagskibet Nicolás Catena Zapata, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec og Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay er i dag globale pejlemærker for sydamerikansk topvin i verdensklasse.

🍇 Druer

Cabernet Sauvignon

🍷 ABV

14%

⚖️ Sensorisk struktur

🌿 Aromaer & smagsnoter