Estibada Reservada
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled prime ribeye steak, roasted rack of lamb, slow-braised venison
✨ Tekniske specifikationer
Catena Zapata's Estibada Reservada is one of South America's most legendary and elusive cult wines. Originally conceived in the late 1980s by Nicolás Catena Zapata as an ultra-exclusive private family reserve, it was designed to prove that Mendoza could produce a Cabernet-dominant blend capable of rivaling the finest Bordeaux First Growths. Sourced from historical, high-altitude parcels in the clay-rich soils of Agrelo, this wine undergoes meticulous parcel selection and extended aging in French oak. For years, it was kept strictly within the family cellars or gifted to dignitaries, earning a mythical reputation among collectors. Today, it remains a rare masterpiece, celebrated for its profound structure, refined tannins, and deep connection to the pioneering spirit of Argentine viticulture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og regnes i dag for den ubestridte pioner inden for moderne argentinsk vindyrkning. I 1980'erne og 1990'erne revolutionerede familiens visionære tredjegenerationsfrontfigur, Nicolás Catena Zapata, landets vinindustri ved at søge mod ekstreme højder i Andesbjergene. Det mest markante resultat var etableringen af den berømte Adrianna Vineyard i Gualtallary i næsten 1.500 meters højde. Vingården ledes i dag af dr. Laura Catena sammen med den anerkendte chefvinmager Alejandro Vigil. Sammen kombinerer de dybdegående forskning i mikroklimaer og terroir via Catena Institute of Wine med præcisionsdyrkning i alluviale, kalkholdige grusjorde. Vinifikationen sker ofte med hele drueklaser og vildgær på både betontanke, store egetræsfade (foudres) og franske barriques for at bevare friskheden, de strukturelle nuancer og den stedtypiske nerve. Ikoniske aftapninger som flagskibet Nicolás Catena Zapata, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec og Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay er i dag globale pejlemærker for sydamerikansk topvin i verdensklasse.
🍇 Druer
100% Malbec