Nicolás Catena Zapata
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍷 Årgangsprofil
Årgang 2019 i Mendoza udmærkede sig ved bemærkelsesværdigt tørre og kølige forhold med markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket sikrede optimale, sunde druer gennem hele modningscyklussen. Et mildt forår uden frost blev efterfulgt af en usædvanlig kølig sommer, hvor parcellerne med Cabernet Sauvignon og Malbec opnåede fuld fenolisk modenhed sideløbende med en lav pH-værdi og en frisk, naturlig syre. Faste, finkornede tanniner og en mineralsk spændstighed kendetegner årgangens struktur, helt fri for overmodne nuancer og med en imponerende aromatisk renhed. Vinen regnes blandt de ypperste moderne årgange i Argentina; den åbner sit drikkevindue i 2026 og besidder et exceptionelt kælderspænd, der lover fornem udvikling helt frem til 2045.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekrone, grillet ribeye-steak, langtidsbraiseret dyrevildt
✨ Tekniske specifikationer
2019-årgangen af Nicolás Catena Zapata er et sandt mesterværk inden for blending i store højder og indfanger essensen af en usædvanlig kølig og tør vækstsæson i Mendoza. Vinen er et præcisionsdrevet blend af Cabernet Sauvignon, Malbec og Cabernet Franc, høstet fra historiske, højtbeliggende parceller som La Pirámide og Nicasia. Det kølige klima i 2019 sikrede en langsom og ensartet modning, der bevarede en levende syre og finkornede tanniner. Vinen gærede spontant i små egetræsfade og modnede efterfølgende i 18 måneder på fransk eg. Cuvéen hylder 1800-tallets klassiske Bordeaux-blends fra før vinlusens hærgen, hvor Malbec og Cabernet Sauvignon dominerede venstrebredden i skøn forening – her nyfortolket gennem Argentinas ekstreme bjergrige terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og regnes i dag for den ubestridte pioner inden for moderne argentinsk vindyrkning. I 1980'erne og 1990'erne revolutionerede familiens visionære tredjegenerationsfrontfigur, Nicolás Catena Zapata, landets vinindustri ved at søge mod ekstreme højder i Andesbjergene. Det mest markante resultat var etableringen af den berømte Adrianna Vineyard i Gualtallary i næsten 1.500 meters højde. Vingården ledes i dag af dr. Laura Catena sammen med den anerkendte chefvinmager Alejandro Vigil. Sammen kombinerer de dybdegående forskning i mikroklimaer og terroir via Catena Institute of Wine med præcisionsdyrkning i alluviale, kalkholdige grusjorde. Vinifikationen sker ofte med hele drueklaser og vildgær på både betontanke, store egetræsfade (foudres) og franske barriques for at bevare friskheden, de strukturelle nuancer og den stedtypiske nerve. Ikoniske aftapninger som flagskibet Nicolás Catena Zapata, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec og Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay er i dag globale pejlemærker for sydamerikansk topvin i verdensklasse.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon 42%, Malbec 30%, Cabernet Franc 28%
🍷 ABV
13.9%