Semillon Doux
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release, though high-quality vintages can age gracefully for decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, foie gras, fruit tarts
✨ Tekniske specifikationer
Catena Zapata's Semillon Doux is a tribute to the historic white winemaking heritage of Mendoza, where Semillon was once the dominant white variety in the early 20th century. Sourced from select high-altitude vineyards in the Uco Valley, particularly cool-climate sites like El Cepillo, this sweet wine benefits from extreme diurnal temperature shifts. The grapes are left on the vine to undergo late harvesting, allowing them to dehydrate and concentrate their natural sugars, occasionally kissed by noble rot (Botrytis cinerea). The resulting wine is fermented and aged in French oak barrels, yielding a luscious, golden nectar that balances rich honeyed sweetness with vibrant mountain acidity. It represents the estate's dedication to reviving traditional varietals with modern, high-altitude precision.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodega Catena Zapata blev grundlagt i 1902 af den italienske immigrant Nicola Catena og regnes i dag for den ubestridte pioner inden for moderne argentinsk vindyrkning. I 1980'erne og 1990'erne revolutionerede familiens visionære tredjegenerationsfrontfigur, Nicolás Catena Zapata, landets vinindustri ved at søge mod ekstreme højder i Andesbjergene. Det mest markante resultat var etableringen af den berømte Adrianna Vineyard i Gualtallary i næsten 1.500 meters højde. Vingården ledes i dag af dr. Laura Catena sammen med den anerkendte chefvinmager Alejandro Vigil. Sammen kombinerer de dybdegående forskning i mikroklimaer og terroir via Catena Institute of Wine med præcisionsdyrkning i alluviale, kalkholdige grusjorde. Vinifikationen sker ofte med hele drueklaser og vildgær på både betontanke, store egetræsfade (foudres) og franske barriques for at bevare friskheden, de strukturelle nuancer og den stedtypiske nerve. Ikoniske aftapninger som flagskibet Nicolás Catena Zapata, Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec og Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay er i dag globale pejlemærker for sydamerikansk topvin i verdensklasse.
🍇 Druer
Semillon
🍷 ABV
12.5% - 13.5%