Cabernet Sauvignon Petillant Naturel Rosato
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed fresh and young, typically within 1–2 years of the vintage release to appreciate its lively effervescence and bright fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
charcuterie board, fried chicken, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted using the ancient méthode ancestrale, this sparkling rosato is a vibrant testament to Channing Daughters' spirit of innovation on Long Island's South Fork. By harvesting Cabernet Sauvignon early to preserve its brisk, mouthwatering acidity, the winemakers capture the maritime energy of Bridgehampton's glacial loam soils. The wine is bottled during its primary fermentation without the addition of sulfur, commercial yeasts, or sugar, allowing the natural carbon dioxide to be trapped in the bottle. The result is an artisanal, unfiltered, and delightfully cloudy pet-nat that turns a traditionally heavy red grape into a playful, refreshing, and yeast-forward sparkling rosé.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt af Walter Channing, som plantede de første vinstokke i 1982 i Bridgehampton på Long Islands South Fork. I dag fremstår vinhuset som en af New Yorks mest opfindsomme og grænsesøgende håndværksproducenter. Med partner og vinmager Christopher Tracy i spidsen, assisteret af partner Larry Perrine, arbejder ejendommen kompromisløst med bæredygtig og minimalistisk vindyrkning i det karakteristiske maritime terroir. Vinhuset er særligt berømmet for sin bemærkelsesværdigt alsidige og modige portefølje, der tæller over to dusin druesorter. Udvalget spænder fra skindmacererede orangevine som Meditazione og komplekse field blends som Mosaico til udtryksfulde enkeltmarksvine som L'Enfant Sauvage Chardonnay og Scuttlehole Chardonnay. Gennem eksperimenterende gæringsmetoder, pét-nats og klassiske mousserende vine på traditionel metode demonstrerer Channing Daughters fortsat det dynamiske potentiale og den salte elegance, som kendetegner East Ends vinkunst.
🍇 Grape Varieties
100% Cabernet Sauvignon