Cabernet Sauvignon Petillant Naturel Rosato
⏳ Drikkevindue
Best enjoyed fresh and young, typically within 1–2 years of the vintage release to appreciate its lively effervescence and bright fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
charcuterie board, fried chicken, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted using the ancient méthode ancestrale, this sparkling rosato is a vibrant testament to Channing Daughters' spirit of innovation on Long Island's South Fork. By harvesting Cabernet Sauvignon early to preserve its brisk, mouthwatering acidity, the winemakers capture the maritime energy of Bridgehampton's glacial loam soils. The wine is bottled during its primary fermentation without the addition of sulfur, commercial yeasts, or sugar, allowing the natural carbon dioxide to be trapped in the bottle. The result is an artisanal, unfiltered, and delightfully cloudy pet-nat that turns a traditionally heavy red grape into a playful, refreshing, and yeast-forward sparkling rosé.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt i 1982, da venturekapitalisten og billedhuggeren Walter Channing plantede sine første Chardonnay-stokke i Bridgehampton. Sidenhen har vinhuset udviklet sig til en af de mest vovede og nytænkende producenter på Long Islands East End. Ejendommens vinmarker dækker over 11 hektar i South Forks maritime klima, hvor vinstokkene trives i veldrænet siltet Bridgehampton-lerjord, velsignet med kølende havbriser fra Atlanterhavet og et mildt mikroklima skabt af Peconic Bay. Vingården ledes i dag af partner og vinmager Christopher Tracy sammen med partnerne Larry Perrine og Allison Dubin, og huset er desuden medstifter af Long Island Sustainable Winegrowing. Channing Daughters er berømmet for sit mangfoldige druesortiment, der tæller mere end to dusin sorter, samt en avantgardistisk tilgang i kælderen med spontangæring, udstrakt skindkontakt og field blends. Blandt husets referencevine finder man deres banebrydende, skindfermenterede Ramato på Pinot Grigio, Friuli-inspirerede hvidvine på sorter som Tocai Friulano og Ribolla Gialla samt komplekse cuvéer som Meditazione og Envelope.
🍇 Druer
100% Cabernet Sauvignon