Dorn & Blau
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–5 years of vintage release to appreciate its fresh, energetic fruit profile.
🍽️ Mad & Vin-match
charcuterie boards, roasted duck, grilled pork chops
✨ Tekniske specifikationer
Channing Daughters' Dorn & Blau is a vibrant and imaginative red blend that showcases the winery's pioneering spirit on Long Island's South Fork. By combining Dornfelder and Blaufr$nkisch (Lemberger)—two cool-climate European varieties that are highly unusual for North America—this bottling challenges traditional regional expectations. Grown in the glacial, silt-loam soils of Bridgehampton under maritime conditions, the grapes yield a wine with a remarkably deep, ink-like color but a surprisingly light-to-medium body. Winemaker Christopher Tracy employs low-intervention techniques, including wild yeast fermentation and aging in neutral oak, to preserve the wine's crunchy blue fruit, wild berry notes, and signature cracked black pepper spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt i 1982, da venturekapitalisten og billedhuggeren Walter Channing plantede sine første Chardonnay-stokke i Bridgehampton. Sidenhen har vinhuset udviklet sig til en af de mest vovede og nytænkende producenter på Long Islands East End. Ejendommens vinmarker dækker over 11 hektar i South Forks maritime klima, hvor vinstokkene trives i veldrænet siltet Bridgehampton-lerjord, velsignet med kølende havbriser fra Atlanterhavet og et mildt mikroklima skabt af Peconic Bay. Vingården ledes i dag af partner og vinmager Christopher Tracy sammen med partnerne Larry Perrine og Allison Dubin, og huset er desuden medstifter af Long Island Sustainable Winegrowing. Channing Daughters er berømmet for sit mangfoldige druesortiment, der tæller mere end to dusin sorter, samt en avantgardistisk tilgang i kælderen med spontangæring, udstrakt skindkontakt og field blends. Blandt husets referencevine finder man deres banebrydende, skindfermenterede Ramato på Pinot Grigio, Friuli-inspirerede hvidvine på sorter som Tocai Friulano og Ribolla Gialla samt komplekse cuvéer som Meditazione og Envelope.
🍇 Druer
Dornfelder, Blaufr$nkisch