Envelope
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork, vegetable tagine, aged hard cheeses
✨ Tekniske specifikationer
An avant-garde expression of Long Island's maritime terroir, Envelope by Channing Daughters is a pioneering skin-contact white wine that beautifully pushes the boundaries of traditional winemaking. Crafted in Bridgehampton on the South Fork, this orange-style wine is produced by fermenting white grape varieties on their skins, a technique that coaxes out deep amber hues, complex phenolic structures, and an aromatic tapestry of dried stone fruits, exotic spices, and earthy undertones. The maritime climate, defined by cooling breezes from the Atlantic Ocean and the Peconic Bay, allows the grapes to retain vibrant acidity while developing full flavor complexity. This bottling represents the winery's spirit of experimentation and artisanal, low-intervention philosophy, resulting in a structured, texturally captivating white wine with red wine sensibilities.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt af Walter Channing, som plantede de første vinstokke i 1982 i Bridgehampton på Long Islands South Fork. I dag fremstår vinhuset som en af New Yorks mest opfindsomme og grænsesøgende håndværksproducenter. Med partner og vinmager Christopher Tracy i spidsen, assisteret af partner Larry Perrine, arbejder ejendommen kompromisløst med bæredygtig og minimalistisk vindyrkning i det karakteristiske maritime terroir. Vinhuset er særligt berømmet for sin bemærkelsesværdigt alsidige og modige portefølje, der tæller over to dusin druesorter. Udvalget spænder fra skindmacererede orangevine som Meditazione og komplekse field blends som Mosaico til udtryksfulde enkeltmarksvine som L'Enfant Sauvage Chardonnay og Scuttlehole Chardonnay. Gennem eksperimenterende gæringsmetoder, pét-nats og klassiske mousserende vine på traditionel metode demonstrerer Channing Daughters fortsat det dynamiske potentiale og den salte elegance, som kendetegner East Ends vinkunst.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris