Sylvanus Petillant Naturel
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–3 years of the vintage release to appreciate its fresh, vibrant effervescence and primary fruit character.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, fish tacos, soft goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Named after the Roman god of the woods and fields, the Sylvanus Petillant Naturel from Channing Daughters is a vibrant celebration of their sustainably farmed Sylvanus vineyard in Bridgehampton, Long Island. This field blend of Pinot Grigio, Pinot Bianco, and Muscat Ottonel is crafted using the ancient m thode ancestrale, where the wine is bottled before primary fermentation completes, trapping the natural carbon dioxide to create a gentle, cloudy effervescence. Winemaker Christopher Tracy embraces a low-intervention approach, allowing the maritime influence of the Atlantic Ocean and the unique glacial soils of the South Fork to shine through. The result is an aromatic, texturally intriguing sparkling wine that captures the wild, coastal energy of eastern Long Island.
🍾 Om vinhuset / producenten
Channing Daughters Winery blev grundlagt i 1982, da venturekapitalisten og billedhuggeren Walter Channing plantede sine første Chardonnay-stokke i Bridgehampton. Sidenhen har vinhuset udviklet sig til en af de mest vovede og nytænkende producenter på Long Islands East End. Ejendommens vinmarker dækker over 11 hektar i South Forks maritime klima, hvor vinstokkene trives i veldrænet siltet Bridgehampton-lerjord, velsignet med kølende havbriser fra Atlanterhavet og et mildt mikroklima skabt af Peconic Bay. Vingården ledes i dag af partner og vinmager Christopher Tracy sammen med partnerne Larry Perrine og Allison Dubin, og huset er desuden medstifter af Long Island Sustainable Winegrowing. Channing Daughters er berømmet for sit mangfoldige druesortiment, der tæller mere end to dusin sorter, samt en avantgardistisk tilgang i kælderen med spontangæring, udstrakt skindkontakt og field blends. Blandt husets referencevine finder man deres banebrydende, skindfermenterede Ramato på Pinot Grigio, Friuli-inspirerede hvidvine på sorter som Tocai Friulano og Ribolla Gialla samt komplekse cuvéer som Meditazione og Envelope.