9e Centenaire
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this high-proof herbal liqueur possesses an almost indefinite aging potential, often developing deeper dried fruit, honey, and tobacco notes over 10 to 30+ years in bottle.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tart, Roquefort cheese, roasted duck with fruit reduction
✨ Tekniske specifikationer
Created in 1984 to commemorate the 900th anniversary of the founding of the Carthusian Order by Saint Bruno in 1084, the '9e Centenaire' (9th Centenary) is a masterpiece of monastic blending. This cuvée is crafted from a selection of aged liqueurs of varying profiles, striking a sublime balance between the fiery power of the classic Green Chartreuse and the honeyed complexity of the Yellow. It is bottled at 47% ABV in distinctive, individually numbered, heavy-set bottles that replicate the historic 18th-century designs of the monastery's early glasswork. The exact recipe remains a secret guarded by the Carthusian monks, involving 130 botanicals macerated in a grape spirit base and aged in oak casks. It represents a bridge between centuries of spiritual devotion and liquid art.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.