Eau-de-Vie Voiron
⏳ Drikkevindue
As a highly stable, wood-aged distilled spirit, it is bottled ready to drink and will not mature further in glass. It can be enjoyed immediately or cellared indefinitely, remaining pristine for years even after opening.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, dried fruits and nuts, strong blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
While the Carthusian Monks of Chartreuse are globally renowned for their secret, botanically-infused green and yellow liqueurs, their mastery of distillation also extends to pure wine spirits. The Eau-de-Vie Voiron represents this historic, non-herbal side of their monastic craftsmanship. Distilled from select French grapes and aged in the legendary oak casks of the historic Voiron cellars—famed as the longest liqueur cellar in the world—this rare spirit showcases the pristine quality of the monks' base distillate. Free from the dominant herbal profile of their signature liqueurs, it highlights the natural elegance of the grape, offering a refined profile of dried stone fruits, warm wood spice, toasted nuts, and a subtle, complex rancio developed through patient wood aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.