Eau Vie
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit of exceptional quality and high alcohol strength, it is virtually immortal; it is ready to drink upon release and will remain stable in the bottle indefinitely.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tarts, aged Gouda cheese, roasted walnuts
✨ Tekniske specifikationer
While the Carthusian Monks of Grande Chartreuse are globally renowned for their secret herbal liqueurs, they also possess a historic mastery over pure wine distillates. The Eau-de-Vie de Vin (often referred to as Eau-de-Vie or Eau Vie) represents this parallel monastic tradition. Distilled from select French grapes using traditional copper alembic stills, this spirit is aged for years in oak casks within the legendary, cool cellars of Voiron. This slow maturation tempers the fiery spirit, imparting a beautiful amber hue and a complex bouquet of dried stone fruits, toasted oak, vanilla, and warm spices. It stands as a testament to the monks' centuries-old dedication to the art of distillation, offering a rare, contemplative alternative to their famous green and yellow elixirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien om Chartreuse begyndte i 1605, da karteusermunkene modtog et hemmelighedsfuldt manuskript med opskriften på en »eliksir til et langt liv«. I dag er Chartreuse en af verdens mest ikoniske og mytiske spiritusproducenter. Den hellige opskrift blev fuldendt i 1737 på klostret Grande Chartreuse nær Grenoble i Frankrig, og den vogtes fortsat nidkært af blot to munke. De fører tilsyn med udvælgelsen, macerationen og destillationen af de 130 naturlige urter, planter og blomster fra bjergene. Produktionen har gennemlevet store historiske epoker – herunder en berømt periode med destillation i spanske Tarragona – inden den fandt sit nuværende hjem i et topmoderne destilleri i Entre-Deux-Guiers. Chartreuse er verdensberømt for sin karakteristiske, naturlige farve og dybe urtekompleksitet med legendariske aftapninger som den intense Chartreuse Verte, den mildere Chartreuse Jaune og de fadlagrede V.E.P.-udgaver, som udvikler sig enestående med alderen.