Episcopale Du lll eme Millenaire
⏳ Drikkevindue
Virtually indefinite; this exceptional liqueur is ready to drink now but will continue to evolve, mellow, and gain complexity in the bottle for decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate desserts, Roquefort or other pungent blue cheeses, Apple tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
The 'Episcopale Du IIIème Millénaire' is an exceptionally rare, limited-edition bottling created by the Carthusian Monks to celebrate the dawn of the third millennium in the year 2000. The term 'Episcopale' refers to a traditional, harmonious blend of the monks' two iconic liqueurs: the fiery, herb-forward Green Chartreuse and the sweeter, milder Yellow Chartreuse. Combining the secret recipes of 130 botanicals from both expressions, this special cuvée represents a masterclass in monastic blending. It was presented in an elegant, serigraphed bottle that has since become a legendary prize for spirits collectors worldwide. The resulting liqueur offers a complex symphony of alpine herbs, honey, citrus peel, anise, and gentle spice, mellowed by extended aging in oak casks.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.