Episcopale
⏳ Drikkevindue
As a high-proof distilled liqueur, it does not expire and can be enjoyed immediately or aged indefinitely over several decades to allow the herbal flavors to further integrate.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate tart, artisanal blue cheese, or served neat as a digestif.
✨ Tekniske specifikationer
Chartreuse 'Episcopale' is a legendary and highly sought-after expression from the Carthusian Monks, representing a masterfully balanced blend of their iconic Green and Yellow liqueurs. Historically, the 'Episcopale' blend—traditionally consisting of one-third Green Chartreuse and two-thirds Yellow Chartreuse—was a custom concoction favored by high-ranking clergy who sought a harmonious middle ground between the intense, herbaceous punch of the Green and the softer, honeyed sweetness of the Yellow. Recognizing the popularity of this traditional mixture, the monks have occasionally released official, pre-blended, and extra-aged limited editions under the 'Episcopale' name. Crafted from the secret recipe of 130 botanicals macerated in grape spirit and aged in oak casks, this liqueur offers a complex nose of alpine herbs, saffron, honey, anise, and citrus peel, delivering a velvety texture and a long, warm, aromatic finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.