Yellow 1970s
⏳ Drikkevindue
Fully mature and drinking exceptionally well now, with the structural integrity to remain pristine and continue evolving indefinitely.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, pungent blue cheeses, apricot tarte tatin
✨ Tekniske specifikationer
During the Carthusian monks' exile from France, they established a distillery in Tarragona, Spain, producing what would become some of the most legendary spirits in history. This 1970s bottling of Yellow Chartreuse, affectionately known to collectors as 'Tarragona,' represents a golden era of Spanish production. Crafted from the closely guarded secret recipe of 130 botanicals macerated in grape spirit and aged in oak, the Yellow expression is naturally colored with saffron, offering a sweeter, softer, and more honeyed profile than its Green counterpart. Over decades of bottle aging, these 1970s bottlings have developed an extraordinary complexity, transforming the bright herbal notes into a seamless, waxy, and deeply aromatic elixir of dried fruits, anise, rosemary, and warm honey.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.