Yellow Fabriquee Santa Tecla
⏳ Drikkevindue
Virtually limitless; outstanding upon release, but highly capable of developing complex tertiary notes over 10 to 40 years of bottle aging.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, artisanal blue cheese, or traditional Spanish almond cake.
✨ Tekniske specifikationer
The 'Yellow Fabriquee Santa Tecla' is a legendary liqueur that pays homage to one of the most fascinating chapters in monastic history. Following their expulsion from France in 1903, the Carthusian Monks established a distillery in Tarragona, Spain, where they produced their famous elixirs until 1989. This special edition Yellow Chartreuse is crafted to celebrate the Santa Tecla festival, the patron saint of Tarragona, keeping the historical Spanish connection alive. Based on the secret recipe of 130 botanicals, this expression is celebrated for its softer, sweeter profile compared to the Green, dominated by notes of honey, saffron, anise, and mild citrus. It is aged extensively in oak casks, resulting in a spirit of immense complexity, warmth, and historical resonance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Chartreuse er en af verdens mest legendariske og mytiske spiritustraditioner med rødder i et alkymistisk manuskript til en »livseliksir«, som François Annibal d'Estrées overdrog til karteusermunkene i 1605. Broder Jérôme Maubec og broder Antoine brugte årtier på at afkode opskriften, hvilket førte til skabelsen af Élixir Végétal i 1764 og den grønne Chartreuse i 1840. Produktionen har historisk flyttet sig fra Fourvoirie til Tarragona under munkenes eksil og siden til Voiron, før den primære destillation i 2018 blev etableret i Aiguenoire i Entre-Deux-Guiers. Omgivet af Foralpernes kalkstensbjerge er det den dag i dag kun to udvalgte karteusermunke, der kender den fulde hemmelighed bag opskriften og overvåger udvælgelsen, afvejningen og blandingen af de 130 alpine urter, planter og botanicals. Den komplekse proces med flertrinsmaceration og destillation på kobberkedler fuldendes af lagring på kolossale, utoastede egetræsfade (foudres). Resultatet er enestående komplekse likører med et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale på flaske. Blandt husets ikoniske aftapninger finder man den intenst urteprægede Grønne Chartreuse (55 % vol.), den safrannuancerede Gule Chartreuse (43 % vol.) og de ekstra langtidslagrede V.E.P.-udgaver.