Vigne de L'Hospital de Dijon Cuvee de l'Ingenieur Henri Darcy
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, seared pork chops, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
This historic cuvée highlights a unique partnership between the Château de Marsannay and the city of Dijon. The 'Vigne de l'Hôpital de Dijon' refers to historical vineyard plots bequeathed to the city's local hospital over the centuries. This specific bottling pays tribute to Henri Darcy, the legendary 19th-century hydraulic engineer from Dijon who developed Darcy's Law and revolutionized the city's clean water system. Sourced from these historic municipal slopes at the northern edge of the Côte de Nuits, the wine is crafted with traditional Burgundian methods. It undergoes fermentation in temperature-controlled vats followed by aging in French oak casks, resulting in a Pinot Noir that beautifully balances bright red berry fruit, earthy complexity, and a refined mineral backbone reflective of the local limestone soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château de Marsannay blev opført i 1990 af vinhandleren André Boisseaux og overtaget i 2012 af Olivier Halley, og ejendommen fremstår i dag som Côte de Nuits' nordlige fyrtårn. Domænet råder over cirka 40 hektar vinmarker, hvoraf 28 hektar ligger i Marsannays ypperste climats foruden fremragende parceller i Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée samt Grand Cru-marker som Ruchottes-Chambertin og Clos de Vougeot. Derudover vinficerer slottet de historiske parceller for Hospices de Dijon. Markarbejdet er økologisk certificeret via Ecocert med dedikeret fokus på jordbundens biodiversitet, Poussard-beskæring tilpasset saftstrømmen og naturlig bunddække. Under ledelse af den tekniske direktør Sylvain Pabion tilstræbes en ren og parcellespecifik stil. De håndhøstede druer sorteres minutiøst, gæres med en andel hele klaser ved hjælp af den naturlige gær og lagres efterfølgende på fintporede franske egetræsfade med fokus på en nænsom ekstraktion. Château de Marsannay indtager en særstilling ved at mestre Marsannays karakteristiske treklang af stilarter: rank, struktureret rød Pinot Noir, mineralsk og spændstig Chardonnay samt Pinot Beurot, og kompleks, gastronomisk rosé. Samtidig går slottet forrest i kampen for officiel Premier Cru-status til historiske terroirs som Clos du Roy og Clos de Jeu.
🍇 Druer
Pinot Noir