Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
2024 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry in a creamy wild mushroom sauce, grilled lobster with drawn butter, pan-seared veal chops.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from selected parcels of old Chardonnay vines, the Vieilles Vignes from Château de Meursault represents a deep connection to the limestone-rich soils of the Côte de Beaune. These ancient vines, with their deep root systems, yield lower quantities of highly concentrated fruit, imparting a signature mineral intensity and rich texture to the wine. Matured in French oak barrels within the estate's historic 12th-century double-vaulted cellars, this white Burgundy undergoes a slow aging process that beautifully integrates toasted brioche, hazelnut, and ripe stone fruit aromas, maintaining a vibrant acidity that defines the classic Meursault style.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château de Meursault hører til blandt de største og mest historiske domaines i Côte de Beaune, med rødder helt tilbage til det 11. århundrede og storslåede, historiske kældre under det vidtstrakte gods. Ejendommen blev i 2012 overtaget af Olivier Halley og ledes i dag af Stéphane Follin-Arbelet. Slottet råder over omtrent 65 hektar fordelt på flere end hundrede parceller i anerkendte appellationer som Aloxe-Corton, Savigny-lès-Beaune, Beaune, Volnay, Pommard, Meursault og Puligny-Montrachet. Markarbejdet er fuldt ud økologisk og opnåede officiel certificering for alle sine climats fra og med årgang 2022. Det enestående terroir præges af jurassisk kalksten og lermergel på øst- og sydøstvendte skråninger, hvor der lægges afgørende vægt på biodiversitet og et levende jordbundsmiljø. I vineriet forenes klassisk bourgognisk tradition med et banebrydende, lavemissions geotermisk anlæg, optisk druesortering, temperaturstyret gæring og en velafbalanceret modning på franske egetræsfade. Blandt domænets mest eftertragtede hvidvine finder man flagskibet Clos du Château (monopole) samt Premier Cru-markerne Charmes og Perrières, som smukt ledsages af elegante rødvine fra Côte de Beaune og sjældne aftapninger som Pinot Beurot.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-13.5%