Montagne-Saint-Émilion
⏳ Drikkevindue
Bør nydes 3–8 år fra frigivelsen.
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2016 i Montagne-Saint-Émilion indledtes med et særdeles vådt forår, som genopfyldte jordens vandreserver. Sommeren bragte varme og tørre forhold, som de vandholdende kalk- og lerskråninger dog mildnede effektivt. Markante temperaturforskelle mellem nat og dag i sensommeren bevarede en spændstig syre, samtidig med at druerne opnåede fuld fenolisk modenhed uden for høje alkoholniveauer. Høsten foregik i tørt, ideelt vejr og gav druer med tykke skaller, finkornede tanniner og en dyb koncentration. Årgang 2016 er anerkendt som et sandt referenceår på Højrebredden; vinen går nu ind i sit optimale drikkevindue og besidder den strukturelle balance til at udvikle sig fremragende i kælderen frem mod 2032.
🍽️ Mad & Vin-match
Rosmarinstegt lammekølle, andebryst med kirsebærglace og modnet Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée udspringer af sydvestvendte skråninger, hvor den kalk- og lerholdige jordbund sikrer en ideel balance mellem fugt og dræn, og vinen fremstår som et klassisk eksempel på Højrebreddens elegance. Blendet domineres af Merlot, ledsaget af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og mosten gæres under temperaturstyring i rustfrie ståltanke samt betontanke. Den efterfølgende lagring på egetræsfade afrunder strukturen og tanninerne, mens vinens friske præg af mørke blommer og jordbundne mineralitet bevares intakt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Haut-Plaisance er en klassisk bordeauxvin fra Vignobles Michel Coudroy, som er en traditionsrig vinbondefamilie gennem flere generationer med dybe rødder i højre breds satellitappellation Montagne-Saint-Émilion. Vingården bygger på historiske familiemarker, der er blevet vinificeret selvstændigt, lige siden Michel Coudroy forlod det lokale kooperativ i 1969. I dag driver han ejendommen i tæt samarbejde med sin søn, Emmanuel Coudroy. Vinmarkens areal dækker omkring 10 hektar på bløde, sydvestvendte skråninger, hvor den klassiske ler- og kalkstensholdige jordbund sikrer fremragende naturlig dræning samt optimale solforhold. Markarbejdet udføres efter bæredygtige principper under certificeringen Haute Valeur Environnementale (HVE), og beplantningen domineres af Merlot, suppleret med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinifikationen sker efter traditionelle bordeauxmetoder med separat gæring af parcellerne på temperaturstyrede tanke, efterfulgt af modning på egetræsfade. Ejendommens flagskib, Château Haut-Plaisance Montagne-Saint-Émilion, fremstår smidig og frugtdreven med præg af modne mørke blommer, sorte kirsebær, diskrete krydderitoner og faste, velintegrerede tanniner. Det giver en vin, der er tiltalende og imødekommende som ung, men som samtidig besidder et flot lagringspotentiale på mellemlang sigt.
🍇 Druer
Merlot, Cabernet Franc
🍷 ABV
14%