Montagne-Saint-Émilion
⏳ Drikkevindue
Udvikler sig optimalt og bør nydes 3–8 år fra frigivelsesåret
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekølle med rosmarin, andebryst med kirsebærreduktion eller modnet Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Château Haut-Plaisance er beliggende på de bølgende ler- og kalkstensskråninger nord for Barbanne-bækken og indfanger på fineste vis det klassiske udtryk for Montagne-Saint-Émilion. Vingården satser primært på Merlot i samspil med Cabernet Franc og drager fuld fordel af terroiret, der formår at holde på fugten gennem varme somre, samtidig med at det tilfører en mineralsk præcision. Vinificeringen foregår traditionelt ved temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og betontanke, efterfulgt af modning på en kombination af egetræsfade og kar. Denne proces fremmer en smidig, afrundet tekstur, mens den primære frugtrenhed bevares intakt.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Haut-Plaisance er en klassisk bordeauxvin fra Vignobles Michel Coudroy, som er en traditionsrig vinbondefamilie gennem flere generationer med dybe rødder i højre breds satellitappellation Montagne-Saint-Émilion. Vingården bygger på historiske familiemarker, der er blevet vinificeret selvstændigt, lige siden Michel Coudroy forlod det lokale kooperativ i 1969. I dag driver han ejendommen i tæt samarbejde med sin søn, Emmanuel Coudroy. Vinmarkens areal dækker omkring 10 hektar på bløde, sydvestvendte skråninger, hvor den klassiske ler- og kalkstensholdige jordbund sikrer fremragende naturlig dræning samt optimale solforhold. Markarbejdet udføres efter bæredygtige principper under certificeringen Haute Valeur Environnementale (HVE), og beplantningen domineres af Merlot, suppleret med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Vinifikationen sker efter traditionelle bordeauxmetoder med separat gæring af parcellerne på temperaturstyrede tanke, efterfulgt af modning på egetræsfade. Ejendommens flagskib, Château Haut-Plaisance Montagne-Saint-Émilion, fremstår smidig og frugtdreven med præg af modne mørke blommer, sorte kirsebær, diskrete krydderitoner og faste, velintegrerede tanniner. Det giver en vin, der er tiltalende og imødekommende som ung, men som samtidig besidder et flot lagringspotentiale på mellemlang sigt.
🍇 Druer
Merlot, Cabernet Franc
🍷 ABV
13,5% - 14,5%