Les Forts de Latour
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2015 i Pauillac udmærkede sig ved et usædvanligt varmt og tørt forår og tidlig sommer, der gav en optimal blomstring. Kærkommen regn i august afværgede vandstress i de grusholdige jorde, hvorefter september bød på køligere, solbeskinnede dage med markante temperaturforskelle mellem nat og dag. Dette gjorde, at de økologisk dyrkede parceller opnåede fuld fænologisk modenhed med tykke drueskind uden tab af syre. Høsten fandt sted under skyfri himmel fra midten af september til begyndelsen af oktober og leverede koncentreret frugt med modne, faste tanniner og ren cassis-dybde. Årgangen regnes internationalt som et moderne benchmark for Bordeaux, og vinen åbner for alvor op fra 2026 med balance og koncentration til at udvikle sig flot frem til 2040.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekrone, grillet ribeye-steak, pandestegt andebryst
✨ Tekniske specifikationer
Les Forts de Latour 2015 er et fornemt udtryk for en skattet Bordeaux-årgang, præget af en varm, tør sommer efterfulgt af kærkommen regn i sensommeren, som sikrede druerne en ideel fænologisk modenhed. Vinen laves på udvalgte parceller uden for det historiske 'l'Enclos' – herunder Petit Batailley og Sainte-Anne – suppleret med yngre vinstokke fra slottets centrale parceller, og den vinificeres med samme kompromisløse præcision som selve Grand Vin'en. Efter den traditionelle gæring lagrede vinen 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 50 % var nye. Resultatet er en vin med formidabel dybde, hvor intense solbærnoter og grafit smelter sammen med en raffineret, muskuløs tanninstruktur, der indkapsler Pauillacs grusholdige terroir til fulde.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Latour har rødder helt tilbage til 1331 med opførelsen af det historiske forsvarstårn og regnes i dag som et af de absolut mest definerende Premier Grand Cru Classé-slotte i Pauillac i Bordeaux. Ejendommen ligger direkte ud til Gironde-flodmundingen på dybe grusbanker fra Günz-istiden med et underlag af tæt ler og mergel. Her nyder Latour godt af et modererende maritimt mikroklima, der både beskytter vinstokkene mod hård frost og sikrer optimal modning af Cabernet Sauvignon. Slottet ejes af François Pinaults Artémis Domaines og ledes kompromisløst af Frédéric Engerer. Under hans ledelse har ejendommen opnået fuld økologisk Ecocert-certificering og indført omfattende biodynamiske metoder, hvor der blandt andet arbejdes med hestekraft i den historiske, 47 hektar store muromkransede parcel, l’Enclos. Vinifikationen foregår parcel for parcel i temperaturregulerede ståltanke efterfulgt af en langvarig modning på finkornede franske egetræsfade. Château Latour er verdenskendt for at skabe dybe, suveræne og intenst strukturerede rødvine med et monumentalt lagringspotentiale. Den ikoniske portefølje tæller slottets legendariske Grand Vin, den fremragende andenvin Les Forts de Latour samt den mere tilgængelige Le Pauillac de Château Latour.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon (ca. 70 %), Merlot, Petit Verdot
🍷 ABV
13,5 %