Les Forts de Latour
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes mellem 8 og 25 år efter frigivelsen af årgangen.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekrone, helstegt oksehøjreb, rosastegt andebryst.
✨ Tekniske specifikationer
Les Forts de Latour blev lanceret for første gang med årgang 1966 og regnes i dag bredt som en af de absolut ypperste andenvine i Bordeaux, der ofte kan måle sig med de klassificerede slotte. Vinen er ikke blot et resultat af frasorterede fade, men skabes primært på druer fra faste parceller uden for den historiske vinmark 'l'Enclos' – herunder Petit Batailley og Sainte-Anne – suppleret med frugt fra slottets yngre vinstokke. Navnet trækker tråde tilbage til det befæstede tårn, som vogtede ejendommen under Hundredårskrigen. Vinen fremstilles efter præcis samme kompromisløse standarder som slottets Grand Vin og modnes på franske egetræsfade (typisk 50-60 % nye). Det giver den klassiske, ranke Pauillac-struktur, der er kendetegnet ved intens mørk frugt, cedertræ og silkebløde, men faste tanniner.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Latour har rødder helt tilbage til 1331 med opførelsen af det historiske forsvarstårn og regnes i dag som et af de absolut mest definerende Premier Grand Cru Classé-slotte i Pauillac i Bordeaux. Ejendommen ligger direkte ud til Gironde-flodmundingen på dybe grusbanker fra Günz-istiden med et underlag af tæt ler og mergel. Her nyder Latour godt af et modererende maritimt mikroklima, der både beskytter vinstokkene mod hård frost og sikrer optimal modning af Cabernet Sauvignon. Slottet ejes af François Pinaults Artémis Domaines og ledes kompromisløst af Frédéric Engerer. Under hans ledelse har ejendommen opnået fuld økologisk Ecocert-certificering og indført omfattende biodynamiske metoder, hvor der blandt andet arbejdes med hestekraft i den historiske, 47 hektar store muromkransede parcel, l’Enclos. Vinifikationen foregår parcel for parcel i temperaturregulerede ståltanke efterfulgt af en langvarig modning på finkornede franske egetræsfade. Château Latour er verdenskendt for at skabe dybe, suveræne og intenst strukturerede rødvine med et monumentalt lagringspotentiale. Den ikoniske portefølje tæller slottets legendariske Grand Vin, den fremragende andenvin Les Forts de Latour samt den mere tilgængelige Le Pauillac de Château Latour.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon 60-70 %, Merlot 30-40 %
🍷 ABV
13-13,5 %