50 Year Old Vines Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, prime ribeye steak, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Chateau Tanunda's 50 Year Old Vines Cabernet Sauvignon is a testament to the Barossa Valley's rich viticultural tapestry. Sourced from vineyards where the vines have stood for over half a century, these deep-rooted plants yield small, highly concentrated berries. Under the Barossa Old Vine Charter, vines of this age are officially recognized as 'Old Vines', having survived decades of changing climates to develop a self-regulating balance. The wine is crafted using traditional methods, including fermentation in open fermenters and gentle basket pressing, followed by aging in premium French oak hogsheads. This process preserves the intense blackcurrant, eucalyptus, and structured tannin profile characteristic of classic Barossa Cabernet, marrying historic depth with elegant complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Tanunda blev opført i 1890 af lokale Bethany-blåsten og fremstår i dag som et ikonisk monument over tidlig australsk vinhistorie. Vingården blev oprindeligt bygget for at imødekomme den europæiske efterspørgsel på vin i kølvandet på phylloxera-krisen, men forfaldt med tiden, indtil John Geber overtog og nænsomt genrejste ejendommen i 1998. I dag drives huset af anden generation, Michelle Geber, i tæt samarbejde med chefvinmager Jeremy Ottawa. Ejendommen råder over exceptionelt placerede parceller på bunden af Barossa Valley, hvor gamle, dybtgående vinstokke vokser i rødbrunt ler og lermuld over en kalkstensrig undergrund. Her afbalanceres det varme middelhavsklima af kølige faldvinde, der om natten glider ned fra Barossa Ranges. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med officiel certificering via Sustainable Winegrowing Australia. I vinkælderen forenes traditionelle åbne gæringskar og kurvepresser med lagring på brugte fade af både fransk og amerikansk eg. Château Tanunda er især berømt for sine enestående 'Old Vine Expressions' – herunder Shiraz og markblandinger fra 50, 100 og helt op til 150 år gamle vinstokke – foruden flagskibet Everest Shiraz og den klassiske Grand Barossa-serie.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.5%