Noble Baron Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb, grilled ribeye steak, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Chateau Tanunda's 'Noble Baron' Cabernet Sauvignon is a sophisticated tribute to the Barossa Valley's diverse terroir and the estate's grand European heritage. While the region is globally famed for Shiraz, this Cabernet Sauvignon showcases the cooler sub-regions of the Barossa, where the grape develops its signature structure and aromatic complexity. The name 'Noble Baron' honors the visionary pioneers who established the Barossa's wine industry and built the majestic bluestone chateau in 1890. Crafted using traditional basket presses and open fermenters, the wine is aged in premium French oak barrels. This meticulous process coaxes out classic notes of cassis, dark plum, and subtle eucalyptus, backed by a firm, age-worthy tannic spine and a refined, lingering finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Château Tanunda blev opført i 1890 af lokale Bethany-blåsten og fremstår i dag som et ikonisk monument over tidlig australsk vinhistorie. Vingården blev oprindeligt bygget for at imødekomme den europæiske efterspørgsel på vin i kølvandet på phylloxera-krisen, men forfaldt med tiden, indtil John Geber overtog og nænsomt genrejste ejendommen i 1998. I dag drives huset af anden generation, Michelle Geber, i tæt samarbejde med chefvinmager Jeremy Ottawa. Ejendommen råder over exceptionelt placerede parceller på bunden af Barossa Valley, hvor gamle, dybtgående vinstokke vokser i rødbrunt ler og lermuld over en kalkstensrig undergrund. Her afbalanceres det varme middelhavsklima af kølige faldvinde, der om natten glider ned fra Barossa Ranges. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper med officiel certificering via Sustainable Winegrowing Australia. I vinkælderen forenes traditionelle åbne gæringskar og kurvepresser med lagring på brugte fade af både fransk og amerikansk eg. Château Tanunda er især berømt for sine enestående 'Old Vine Expressions' – herunder Shiraz og markblandinger fra 50, 100 og helt op til 150 år gamle vinstokke – foruden flagskibet Everest Shiraz og den klassiske Grand Barossa-serie.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
14.5%