Marienburg Fahrlay Riesling Beerenauslese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit-based tarts, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
The Marienburg Fahrlay Riesling Beerenauslese is a masterpiece of extreme viticulture, born from the steep, dizzying slopes of Pünderich in the Mosel. The Fahrlay parcel is legendary for its intense, hard blue slate soils, which yield wines of striking minerality and laser-like acidity. To craft a Beerenauslese, Clemens Busch relies on the magical touch of botrytis cinerea (noble rot). In favorable years, highly skilled pickers meticulously harvest individual shriveled, sugar-concentrated berries by hand on these near-vertical cliffs. Fermented slowly with native yeasts, this rare nectar balances luscious, honeyed sweetness with the vibrant, electric acidity characteristic of the blue slate, resulting in a wine of profound depth, complexity, and ethereal lightness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
5.5-7.5%