Marienburg Fass 2127 Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–25 years from the vintage release, as its vibrant acidity and residual sugar allow it to develop immense complexity over decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed pork belly, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Marienburg Fass 2127 Riesling Kabinett is a masterful expression of the steep, slate-laden slopes of Pünderich in the Middle Mosel. Named after the historic Marienburg convent that once looked down upon the river bend, the Marienburg vineyard is a mosaic of diverse slate soils. The 'Fass 2127' designation refers to the specific traditional large oak fuder cask in which this wine is fermented and aged. Clemens Busch utilizes biodynamic farming and spontaneous fermentation with indigenous yeasts to capture the pure, mineral-driven essence of the site. This Kabinett style is celebrated for its exquisite tension, balancing a delicate, feather-light sweetness with a piercing, electric acidity that reflects the cool-climate viticulture of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-8.5%