Marienburg Riesling Trockenbeerenauslese
⏳ Drikkevindue
2030 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, foie gras, apricot tart
✨ Tekniske specifikationer
The Marienburg Riesling Trockenbeerenauslese from Clemens Busch represents the absolute pinnacle of liquid gold from the steep, slate-laden slopes of Pünderich. The Marienburg vineyard itself is steeped in history, taking its name from a historical Franciscan convent that once stood on the ridge overlooking the Mosel River. In this dramatic amphitheater, Clemens Busch harnesses the unique microclimate of the river bend, which encourages the development of noble rot (Botrytis cinerea). To craft this rare elixir, workers must painstakingly harvest individual shriveled, botrytized berries by hand over multiple passes. The resulting juice is fermented slowly using indigenous yeasts in traditional oak Fuder casks. This wine is a masterclass in tension, where the extreme, honeyed sweetness of the dried grapes is perfectly counterbalanced by the electric, mineral-driven acidity derived from the complex grey, red, and blue slate soils of the Marienburg.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling