Nonnengarten Birnbaum Riesling Reserve
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release, though exceptional vintages can cellar for longer.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted pork, spicy Thai curry, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the biodynamic pioneers Clemens and Rita Busch, this wine highlights the diverse terroirs of Pünderich in the Middle Mosel. While the estate is world-renowned for its various parcels within the steep Marienburg, they also tend vines in the historic Nonnengarten (‘Nuns' Garden’) vineyard. The name conjures images of medieval monastic grape growing, where quiet contemplation met meticulous agricultural observation. The 'Birnbaum' (pear tree) parcel denotes a specific micro-terroir within this landscape. In keeping with the Busch family's low-intervention philosophy, this Reserve bottling undergoes spontaneous fermentation with native yeasts and is aged in traditional, large neutral oak Fuder casks. Extended contact with the fine lees imparts a rich, textured mouthfeel and savory complexity, beautifully offsetting the classic Mosel Riesling acidity and intense slate-driven minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch ligger i den maleriske landsby Pünderich på de dramatiske skråninger i Tysklands Mittelmosel. Vingården er blevet drevet af Clemens og Rita Busch, siden de overtog den historiske familieejendom i 1980’erne. De regnes som pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i regionen, og vinhuset er dedikeret til en naturlig tilgang med minimal intervention, der værner om økosystemet. Omdrejningspunktet for deres arbejde er den legendariske, sydvendte skråning Pündericher Marienburg, hvor forskellige parceller med både grå, rød og blå skifer vinificeres separat for at fremhæve det reneste terroirudtryk. Clemens Busch høster international anerkendelse for sine dybe, teksturerede og mineraldrevne tørre Riesling-vine – særligt deres Grosses Gewächs-aftapninger som Fahrlay, Falkenlay og Rothenpfad – suppleret af udsøgte ædelsøde vine og mousserende fortolkninger.
🍇 Grape Varieties
Riesling