Nonnengarten Fass 29 Riesling
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes, roasted pork belly, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Pündericher Nonnengarten, or 'Nun's Garden,' is a historic vineyard site in the Mosel whose name whispers of ancient monastic viticulture. Weingut Clemens Busch crafts this exquisite Riesling from parcels in this esteemed site, fermenting and aging the wine in 'Fass 29'—a traditional, large oak Fuder cask. Guided by strict biodynamic principles, the estate coaxes a remarkably expressive profile from the vineyard's slate-rich soils. The wine undergoes spontaneous fermentation with native yeasts, resulting in a beautifully textured, mineral-driven Riesling that balances vibrant, crystalline acidity with delicate stone fruit, wild herbs, and a signature salty finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch ligger i den maleriske landsby Pünderich på de dramatiske skråninger i Tysklands Mittelmosel. Vingården er blevet drevet af Clemens og Rita Busch, siden de overtog den historiske familieejendom i 1980’erne. De regnes som pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i regionen, og vinhuset er dedikeret til en naturlig tilgang med minimal intervention, der værner om økosystemet. Omdrejningspunktet for deres arbejde er den legendariske, sydvendte skråning Pündericher Marienburg, hvor forskellige parceller med både grå, rød og blå skifer vinificeres separat for at fremhæve det reneste terroirudtryk. Clemens Busch høster international anerkendelse for sine dybe, teksturerede og mineraldrevne tørre Riesling-vine – særligt deres Grosses Gewächs-aftapninger som Fahrlay, Falkenlay og Rothenpfad – suppleret af udsøgte ædelsøde vine og mousserende fortolkninger.
🍇 Grape Varieties
Riesling