Nonnengarten Riesling
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–12 years from the vintage release, though high-quality vintages can age gracefully for longer.
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, pan-seared trout with lemon-herb butter, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Pündericher Nonnengarten vineyard, this Riesling carries a rich legacy tied to its name, which translates to 'Nuns' Garden'—a nod to the nearby Marienburg convent whose sisters once tended these lands. Unlike the sheer, dizzying cliffs of the neighboring Marienburg, the Nonnengarten vineyard features slightly gentler slopes with soils composed of grey slate blended with loam and clay. Under the meticulous biodynamic care of Clemens Busch, the grapes are harvested by hand and fermented spontaneously using native yeasts in traditional, large oak Fuder casks. This minimal-intervention approach coaxes out a beautifully expressive, highly aromatic Riesling characterized by vibrant orchard fruit, delicate herbal undertones, and a refined, saline minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling