Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–15 years from vintage release, though high-quality vintages can develop beautifully for decades.
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, glazed pork belly, fresh sushi and sashimi
✨ Tekniske specifikationer
Clemens Busch's Riesling Kabinett is a masterclass in the delicate, tension-filled style that has made the Mosel famous worldwide. Sourced primarily from the steep, slate-rich slopes of the Pündericher Marienburg, this wine captures the essence of biodynamic viticulture. The name 'Kabinett' historically refers to the treasured wines winemakers set aside in their private cellars (cabinets) for their exceptional quality. At Clemens Busch, the grapes are harvested by hand, reflecting the diverse slate soils of the vineyard. Fermented spontaneously with native yeasts in traditional large oak Fuder casks, this Kabinett strikes a sublime balance between natural residual sweetness and a piercing, mineral-driven acidity, offering a crystalline expression of Mosel terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch ligger i den maleriske landsby Pünderich på de dramatiske skråninger i Tysklands Mittelmosel. Vingården er blevet drevet af Clemens og Rita Busch, siden de overtog den historiske familieejendom i 1980’erne. De regnes som pionerer inden for økologisk og biodynamisk vindyrkning i regionen, og vinhuset er dedikeret til en naturlig tilgang med minimal intervention, der værner om økosystemet. Omdrejningspunktet for deres arbejde er den legendariske, sydvendte skråning Pündericher Marienburg, hvor forskellige parceller med både grå, rød og blå skifer vinificeres separat for at fremhæve det reneste terroirudtryk. Clemens Busch høster international anerkendelse for sine dybe, teksturerede og mineraldrevne tørre Riesling-vine – særligt deres Grosses Gewächs-aftapninger som Fahrlay, Falkenlay og Rothenpfad – suppleret af udsøgte ædelsøde vine og mousserende fortolkninger.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
7.5-8.5%