Riesling Sekt Reserve Brut Nature
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, tempura prawns, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
Crafted with the same uncompromising biodynamic philosophy that defines their still wines, the Clemens Busch Riesling Sekt Reserve Brut Nature is a masterclass in sparkling Mosel Riesling. Sourced from the steep, slate-rich slopes of Pünderich, the grapes are hand-harvested to preserve their pristine acidity and mineral tension. This cuvée undergoes secondary fermentation in the bottle according to the traditional method, followed by an extraordinarily long period of lees aging—often exceeding five to six years—before being disgorged without any dosage. This extended autolysis weaves rich, brioche-like complexity and a creamy texture into the naturally vibrant, electric acidity of the Riesling grape. It stands as a testament to the Busch family's pioneering spirit, transforming the legendary slate terroir of the Mosel into a sparkling wine of profound depth, precision, and crystalline purity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
12% - 12.5%