Vom Grauen Schiefer Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater trout, spicy Thai green curry, roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the biodynamic pioneer Clemens Busch, the 'Vom Grauen Schiefer' (meaning 'from grey slate') Riesling is a profound liquid translation of the steep, dramatic slopes of Pünderich in the Mosel valley. While the estate is famous for isolating parcels by slate color, this bottling focuses entirely on the classic grey slate soils of the Marienburg vineyard. These devonian slate soils absorb the daytime sun and radiate warmth back to the vines at night, imparting a signature smoky minerality and elegant herbal complexity to the wine. Fermented spontaneously with native yeasts in traditional, neutral oak Fuder casks and aged on its fine lees, this Riesling beautifully marries the Mosel's historic winemaking heritage with a vibrant, contemporary precision, showing off notes of white peach, wet stone, and wild thyme.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Clemens Busch er en biodynamisk referenceproducent med rødder helt tilbage til 1802. Vingården har til huse i en historisk bindingsværksejendom fra 1663, beliggende direkte ned til floden i Pünderich, lige på tærsklen til Terrassenmosel. Clemens og Rita Busch regnes for pionerer inden for økologisk vindyrkning i Tyskland; de omlagde driften til økologi allerede i 1984 og tog siden skridtet fuldt ud til biodynamik. I dag driver de de cirka 20 hektar i tæt samspil med sønnen Johannes. Vinmarkerne domineres af uindpodede, rodægte Riesling-stokke på de stejle skråninger i det dramatiske Pündericher Marienburg-amfiteater. Vinhuset vinificerer og aftapper de historiske parceller – herunder Fahrlay, Falkenlay, Felsterrasse og Rothenpfad – strengt adskilt, og jordbundstypen markeres på både kapsler og etiketter efter undergrundens skifertype, hvad enten der er tale om blå, grå eller rød devon-skifer. I kælderen foregår gæringen spontant med den naturlige gær på traditionelle, neutrale Fuder-træfade, ledsaget af lang tids modning på det fine bundfald. Resultatet er knastørre Grosses Gewächs-vine og krystalklare Prädikat-dessertvine, der forener strukturel dybde og saltet mineralitet med en enestående teksturel kompleksitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
11.5-12.5%