Chablis 1er Cru Vieilles Vignes
⏳ Drikkevindue
Viser sig som regel bedst 4–10 år efter høståret
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2024 i Chablis var usædvanligt krævende og præget af et vedvarende køligt og vådt forår samt tidlig sommer, hvilket øgede meldugpresset og udfordrede arbejdet i vinmarkerne. En langstrakt blomstring og spredt frost reducerede det samlede høstudbytte, men tørt og lunt sensommervejr sikrede, at de resterende druer fra de gamle stokke opnåede perfekt fysiologisk modenhed med en knivskarp naturlig syre og klassisk kalket terroirpræg. Årgangen betragtes generelt som klassisk rank og med begrænset volumen, hvor friskhed og terroirpræcision hyldes frem for opulent tyngde. I 2026 fremstår vinen fortsat spændstig og ung med stor fordel af yderligere lagring, og den forventes at nå sin optimale drikkemodenhed fra slutningen af 2027 til 2036.
🍽️ Mad & Vin-match
Smørstegte kammuslinger i citron-krydderurtesmør, ovnbagt pighvar med beurre blanc eller friskåbnede Gillardeau-østers.
✨ Tekniske specifikationer
Denne Premier Cru stammer fra parceller med gamle vinstokke, der har slået dybe rødder i kimmeridgien-kalkmergel rig på fossiliserede Exogyra virgula-østersskaller. Vinen udtrykker den koncentrerede dybde og det lave udbytte, som kendetegner de ældre vinstokke i Serein-dalen. Vinificeringen fokuserer målrettet på lineær præcision og renhed; størstedelen gæres på temperaturstyrede ståltanke, mens en beskeden andel modner på brugte, neutrale franske egetræsfade for at give tekstur uden ristede fadnoter. Modningen på det fine gærleje tilfører fylde i munden, hvilket skaber flot balance til den markante mineralske nerve, jodnoterne og den krystalklare citrusfrugt, som er essensen af nordlig bourgognisk Chardonnay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Closerie des Alisiers er det toneangivende négoce-mærke grundlagt af Stéphane Brocard, søn af den berømte Chablis-vinmager Jean-Marc Brocard. Da han etablerede sit uafhængige boutique-négociant-hus i 2007, forlod Brocard familiedomænet for at skabe en håndværksorienteret serie, der forener den nordlige bourgognes præcision med udvalgte appellationer i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Mâconnais. I stedet for masseopkøb satser Brocard på flerårige partnerskaber med uafhængige vinbønder, der overvejende arbejder efter bæredygtige og certificeret økologiske principper. Vinene har rod i klassisk Kimmeridge-mergel, kalkstensskrænter og lerholdige jorde i Nord- og Centralbourgogne. De vinificeres med minimal indgriben, en yderst behersket brug af egetræ – sjældent mere end tyve procent nye fade – og et kompromisløst fokus på spændstighed, terroir-transparens samt ren frugt af modne æbler og pærer. Blandt husets pejlemærker finder man Chablis Premier Cru Vieilles Vignes, Petit Chablis Cuvée Les Cailloux du Serein, Chablis 1er Cru Montmains og de regionale vieilles vignes-fortolkninger, der alle fremhæver en krystalklar og mineralsk bourgogneprofil.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12,0 %