ARS Collecta Pleta Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, rich seafood such as lobster or turbot in butter sauce, and aged hard cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Codorníu, a house with winemaking roots stretching back to 1551, stands as a titan of Spanish sparkling wine history, having pioneered the traditional method in Spain in 1872. The ARS Collecta Pleta Chardonnay represents the zenith of this legacy. Sourced entirely from 'La Pleta,' a prestigious single-vineyard parcel (Paraje Calificado) in the continental climate of Raimat, this 100% Chardonnay Cava thrives on shallow, clay-loam soils. The extreme diurnal temperature shifts of the region preserve a vibrant acidity, while the traditional method aging—often exceeding 90 months on the lees—bestows an extraordinary complexity. The result is a sparkling wine of majestic structure, weaving together notes of ripe stone fruit, toasted brioche, and a profound mineral core that reflects its unique terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Codorníu kan føre sine vinøse rødder i Sant Sadurní d'Anoia helt tilbage til 1551. Huset er Spaniens ældste dokumenterede vinvirksomhed og selve arnestedet for cava – en tradition, der for alvor tog fart i 1872, da Josep Raventós Fatjó skabte landets allerførste mousserende vin efter den traditionelle metode. Ejendommens hjerte udgøres af de ikoniske, modernistiske kældre, som er tegnet af arkitekten Josep Puig i Cadafalch og i dag fredet som et nationalt historisk-kunstnerisk monument. Vinmæssigt råder Codorníu over en bred vifte af catalanske terroirs, fra den lerede middelhavsjord i Alt Penedès og de kontinentale flodterrasser i Costers del Segre til de højtbeliggende skiferformationer i Conca de Barberà. I 2024 fuldførte huset en fuldstændig omlægning til 100 % certificeret økologisk dyrkning af samtlige egne vinmarker. Under ledelse af chefvinmager Bruno Colomer fokuseres der i vineriet på druespecifik koldgæring og langvarig bærmekontakt i de vidtforgrenede, underjordiske kældergange. Husets stil spænder fra den banebrydende og Chardonnay-dominerede Anna de Codorníu til de eksklusive enkeltmarks-cuvéer i Gran Reserva-serien Ars Collecta, som alle udmærker sig ved en enestående spændstighed, krystalklar mineralitet og dybe, autolytiske nuancer.
🍇 Druer
100% Chardonnay