Wautoma Springs Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted leg of lamb, aged cheddar
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as part of Columbia Crest's prestigious Reserve program, this single-vineyard Cabernet Sauvignon showcases the exceptional terroir of the Wautoma Springs Vineyard. Planted in 1999 by acclaimed grower Tom Merkle in a warm, wind-swept corner of the Columbia Valley, the vineyard is defined by its quick-draining gravelly soils and harsh, arid climate. These challenging conditions force the vines to dig deep, producing tiny, highly concentrated berries with thick skins. Columbia Crest coaxes the maximum expression from this fruit through meticulous small-lot fermentation and extended aging in select French oak barrels. The resulting wine is a monumental Washington Cabernet, celebrated for its deep complexity, structural integrity, and seamless integration of dark fruit and savory earth tones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Columbia Crest blev grundlagt i 1982 af Ste. Michelle Wine Estates som det første vinhus i det, der i dag er den anerkendte Horse Heaven Hills AVA i det østlige Washington. Ejendommen er beliggende på de højtliggende skråninger over Columbia-floden, hvor den nyder godt af et halvtørt mikroklima i regnskyggen fra bjergene. Området er præget af intens sommersol, konstante flodbriser, der modvirker frost og skadedyr, samt veldrænende, vindbårne Warden-sandblendede lerjorde. De første vinstokke blev plantet i 1978, og under den oprindelige kældermester Doug Gores ledelse opnåede vinhuset hurtigt status som et referencepunkt for pålidelig druetypicitet i stor skala. Vinifikationen forener storskala-præcision med fadgæring i mindre partier samt modning på både franske og amerikanske egetræsfade. Columbia Crest slog for alvor sit navn fast på verdensscenen, da husets 2005 Reserve Cabernet Sauvignon blev kåret til Wine of the Year af Wine Spectator. I dag spænder porteføljen bredt – lige fra de tilgængelige serier som Two Vines og Grand Estates til terroir-fokuserede fortolkninger af Cabernet Sauvignon og Chardonnay i Reserve-serien.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon