Blended Scotch Delilahs XXV American Oak & Sherry Cask
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this does not mature further in the bottle and is ready to be enjoyed immediately, remaining stable for decades if stored upright and away from direct sunlight.
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, dark chocolate, smoked brisket
✨ Tekniske specifikationer
Crafted to celebrate the 25th anniversary of the legendary Chicago punk rock whisky bar, Delilah's, this expression is a masterclass in collaborative blending by Compass Box's John Glaser and Delilah's owner Mike Miller. The liquid history of this release is fascinating: it incorporates a parcel of the original 2013 Compass Box Delilah's blend that had been further aged in active American oak hollow-head casks, which was then artfully married with single malts matured in Spanish Sherry casks (both Oloroso and Pedro Ximénez). This unique maturation bridge yields a spirit that honors the energy of its namesake bar, offering a beautiful tension between the sweet, creamy vanilla notes of American oak and the rich, spicy, dried-fruit complexity of traditional Sherry casks.
🍾 Om vinhuset / producenten
Compass Box blev grundlagt i 2000 af den visionære blender John Glaser og er et uafhængigt boutique-whiskymærke, der har sat sig for at gentænke den skotske blending-tradition. Virksomheden arbejder ud fra sit blending-studie i Richmond i London og har lagre i Skotland, hvorfra de går til skotsk whisky med samme kompromisløse tilgang som en passioneret vinmager. I stedet for at følge standardiserede industrielle opskrifter udvælger Compass Box førsteklasses malt- og grain-destillater fra hele Skotland. Disse modnes på skræddersyede fade af ristet, jomfrueligt fransk og amerikansk eg for at fremhæve helt specifikke aromatiske og strukturelle nuancer. Compass Box er desuden kendt for sin stædige kamp for fuld gennemsigtighed i whiskyverdenen og skaber udtryksfulde aftapninger, der altid er ufiltrerede og uden tilsat karamelfarve. Porteføljen byder på anmelderroste klassikere som den frugtdrevne Orchard House, den markant tørverøgede blended malt The Peat Monster og den banebrydende grain whisky Hedonism samt komplekse særudgaver som The Extinct Blends Quartet og Artist Blend.
🍷 ABV
46%