Cabernet Sauvignon Casillero Diablo Reserve
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Casillero del Diablo, or 'The Devil's Cellar,' is steeped in one of the wine world's most famous legends. In the late 19th century, founder Don Melchor de Concha y Toro spread a rumor that the devil inhabited his cellar to prevent locals from stealing his finest wines. This iconic Cabernet Sauvignon is sourced from selected vineyards across Chile's Central Valley, where a Mediterranean climate with warm days and cool night breezes from the Andes allows the grapes to achieve optimal ripeness. The wine is aged in French and American oak barrels, resulting in a classic expression of Chilean Cabernet that balances bright black fruit flavors with structured tannins and a touch of sweet spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5%