Carmin De Peumo Carmenere
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, slow-cooked beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Peumo Vineyard in the Cachapoal Valley, Carmín de Peumo is widely celebrated as Chile's first icon Carmenere, a wine that redefined the global perception of this long-lost Bordeaux variety. The vineyard sits along the banks of the Cachapoal River, where deep, moisture-retaining clay soils and a gentle microclimate regulated by river breezes provide the perfect, slow-ripening conditions that Carmenere demands to shed its herbaceous notes and develop rich, velvety tannins. First released in the 2003 vintage, Carmín de Peumo is crafted with meticulous care, typically undergoing aging for 18 months in French oak barrels. The result is an incredibly complex profile of dark berries, graphite, tobacco, and sweet spices, representing the pinnacle of Chilean viticultural achievement.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Carmenere (typically 95%), with small percentages of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc
🍷 ABV
14.5%