Carmin De Peumo Carmenere
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, slow-cooked beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Peumo Vineyard in the Cachapoal Valley, Carmín de Peumo is widely celebrated as Chile's first icon Carmenere, a wine that redefined the global perception of this long-lost Bordeaux variety. The vineyard sits along the banks of the Cachapoal River, where deep, moisture-retaining clay soils and a gentle microclimate regulated by river breezes provide the perfect, slow-ripening conditions that Carmenere demands to shed its herbaceous notes and develop rich, velvety tannins. First released in the 2003 vintage, Carmín de Peumo is crafted with meticulous care, typically undergoing aging for 18 months in French oak barrels. The result is an incredibly complex profile of dark berries, graphite, tobacco, and sweet spices, representing the pinnacle of Chilean viticultural achievement.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru Emiliana Subercaseaux. Vinhuset er i dag Chiles mest fremtrædende producent og en absolut hjørnesten i sydamerikansk vinhistorie. Hovedsædet ligger i Pirque i den historiske Maipo Valley, og ejendommens fundament blev lagt med ædle franske vinstokke hentet direkte fra Bordeaux. Siden har porteføljen bredt sig til Chiles bedste dale, lige fra Limarí til Peumo. Concha y Toro forener banebrydende vinvidenskab med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, og husets vine afspejler på smukkeste vis de alsidige mikroklimaer og jordbunde i Central Valley, Aconcagua og de sydlige regioner. Vingården nyder international anerkendelse for sine skelsættende rødvine – især ekspressiv Cabernet Sauvignon og Carmenère – hvilket kommer til udtryk i ikoniske prestige-cuvéer som Carmín de Peumo, Terrunyo-serien og den legendariske Marques de Casa Concha-linje.
🍇 Grape Varieties
Carmenere (typically 95%), with small percentages of Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
14.5%