Casillero del Diablo Reserva
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1–5 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillet ribeye-steak, fyldige empanadas med oksekød, modnet cheddarost
✨ Tekniske specifikationer
Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon hører til blandt Chiles mest berømte vine og er uløseligt forbundet med en legende fra slutningen af det 19. århundrede. Her spredte grundlæggeren, Don Melchor de Concha y Toro, et rygte om, at Djævlen boede i hans vinkælder for at holde tyve væk. Druerne høstes på vinmarker i Chiles solbeskinnede Central Valley, hvor varme dagstimer afbalanceres af kølige vinde fra Andesbjergene. Vinen gæres på rustfri ståltanke og modnes delvist i flere måneder på både franske og amerikanske egetræsfade. Det tilfører en raffineret kompleksitet af vanilje og ristede fadnoter, samtidig med at den modne, umiddelbare frugtkarakter bevares.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru Emiliana Subercaseaux. Vinhuset er i dag Chiles mest fremtrædende producent og en absolut hjørnesten i sydamerikansk vinhistorie. Hovedsædet ligger i Pirque i den historiske Maipo Valley, og ejendommens fundament blev lagt med ædle franske vinstokke hentet direkte fra Bordeaux. Siden har porteføljen bredt sig til Chiles bedste dale, lige fra Limarí til Peumo. Concha y Toro forener banebrydende vinvidenskab med et kompromisløst fokus på bæredygtighed, og husets vine afspejler på smukkeste vis de alsidige mikroklimaer og jordbunde i Central Valley, Aconcagua og de sydlige regioner. Vingården nyder international anerkendelse for sine skelsættende rødvine – især ekspressiv Cabernet Sauvignon og Carmenère – hvilket kommer til udtryk i ikoniske prestige-cuvéer som Carmín de Peumo, Terrunyo-serien og den legendariske Marques de Casa Concha-linje.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5 %