Casillero del Diablo Reserva
⏳ Drikkevindue
Bør nydes inden for 1–5 år efter frigivelse.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillet ribeye-steak, fyldige empanadas med oksekød, modnet cheddarost
✨ Tekniske specifikationer
Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon hører til blandt Chiles mest berømte vine og er uløseligt forbundet med en legende fra slutningen af det 19. århundrede. Her spredte grundlæggeren, Don Melchor de Concha y Toro, et rygte om, at Djævlen boede i hans vinkælder for at holde tyve væk. Druerne høstes på vinmarker i Chiles solbeskinnede Central Valley, hvor varme dagstimer afbalanceres af kølige vinde fra Andesbjergene. Vinen gæres på rustfri ståltanke og modnes delvist i flere måneder på både franske og amerikanske egetræsfade. Det tilfører en raffineret kompleksitet af vanilje og ristede fadnoter, samtidig med at den modne, umiddelbare frugtkarakter bevares.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13,5 %