Casillero Diablo Cabernet Sauvignon Reserva
⏳ Drikkevindue
2023 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, mature cheddar cheese
✨ Tekniske specifikationer
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon Reserva is one of the world's most famous Chilean wines, steeped in a legendary tale dating back to the late 19th century. To protect his finest private cellar collection from thieves, founder Don Melchor de Concha y Toro spread the rumor that the devil himself guarded the cellar. The ruse worked, and the legend of the 'Devil's Cellar' was born. Sourced primarily from Chile's fertile Central Valley, this wine is celebrated for its consistent quality and classic expression of Chilean terroir. The grapes benefit from a Mediterranean climate with warm, sunny days and cooling breezes from the Andes and Pacific. It is traditionally aged in French and American oak barrels, yielding a structured, smooth red wine characterized by rich black fruit flavors, gentle tannins, and subtle notes of vanilla and toasted wood.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Concha y Toro blev grundlagt i 1883 af Don Melchor de Concha y Toro og hans hustru, Emiliana Subercaseaux, og fremstår i dag som den ubestridte gigant i chilensk vinavl – vinhuset, der for alvor satte landet på verdenskortet for fine wines. Hovedsædet ligger i Pirque i Maipo Valley langs Maipo-flodens alluviale terrasser, men huset råder over førsteklasses parceller på tværs af Central Valley, Aconcagua, Coquimbo og det sydlige Chile. I disse terroirs skaber stenede, grusholdige jorde, Andesbjergenes markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt kølende havbriser ideelle betingelser for druer med fremragende fenolisk modenhed og en frisk, spændstig syre. Vinhuset har i årtier været ledet af Guilisasti-familien, og med teknisk direktør Marcelo Papa i spidsen for vinifikationen forenes stordrift med parcel-for-parcel-præcision og certificerede B Corp-bæredygtighedsstandarder. Porteføljen spænder fra folkelige milepæle som den historiske Casillero del Diablo til terroir-drevne cru-aftapninger som Terrunyo og den legendariske Don Melchor Cabernet Sauvignon. Husets signaturstil er kendetegnet ved forfinet struktur, mineralsk, krydret typicitet og en uspoleret, levende druerenhed.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5%